La torta di zucca e mandorle è un dolce autunnale, soffice e delizioso, perfetta per chi non sa rinunciare alla colazione dolce
INGREDIENTI:
300 gr di zucca
200 gr farina
100 gr mandorle tritate
100 gr zucchero
50 gr di burro
3 uova
lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Tagliare la zucca a fette e cuocerla in forno per 20 minuti. Inserirla nel mixer insieme alle mandorle e tritare il tutto.
Sbattere le uova e lo zucchero con delle fruste elettriche.
Fondere il burro ed aggiungerlo al composto insieme alla farina ed alla purea di zucca e mandorle. Mescolare bene ed aggiungere il lievito per dolci.
Imburrare e infarinare uno stampo per torte di diametro 24 cm.
Versarvi il composto ed informare a 180 °C per 30/35 minuti (fare la prova dello stecchino)