Preparazione:
1)Mettere a bollire l'acqua e salare;
2)Buttare le linguine e cuocere seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione;
3)Nel frattempo pulire e lavare le zucchine e tagliarle a julienne;
4)Cuocere le zucchine in padella con un filo d'olio;
5)Sbattere l'uovo con il parmigiano e aggiungere un pizzico di sale;
6)Scolare le linguine e saltarle in padella con le zucchine;
7)Aggiungere l'uovo e mescolare per qualche minuto, in modo tale che con il calore della pasta le uova si cuoceranno e renderanno il tutto cremoso. Servire caldo.