FARRO CON ZUCCHINE, POMODORINI SECCHI E PARMIGIANO

Preparazione: 1) Cuocere il farro in pentola a pressione per 20 minuti dal fischio (mettere 1 parte di avena e 3 di acqua); 2) Nel frattempo tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in padella con un filo di olio; 3) Salare, pepare ed aggiungere l'origano; 4) Tagliare i pomodorini; 5) Una volta cotto, scolare il farro e saltarlo in padella con le zucchine e i pomodorini. Aggiungere una spolverata di parmigiano (facoltativo).